B03 - Réutilisation des eaux non-conventionnelles en industries agroalimentaires
Formation créée le 04/02/2025.
Version du programme : 1
Programme de la formation
La formation proposée en intra et/ou interentreprise, par la voie traditionnelle en face à face ou à distance selon plusieurs modalités, permet à BIOFAQ Laboratoires de s'adapter aux besoins des salariés et aux différentes situations des entreprises.
Objectifs de la formation
- Connaître le nouveau contexte réglementaire de l'utilisation et de la réutilisation de l'eau dans les entreprises agroalimentaires,
- S’approprier la Réglementation européenne, française et départementale,
- Comprendre les problématiques de gestion de l’eau dans l’agroalimentaire,
- Identifier les raisons économiques, environnementales et sociétales,
- Evaluer l’impact de la réutilisation de l'eau dans l’entreprise industrielle.
Profil des bénéficiaires
- Exploitants, techniciens, ingénieurs et responsables d'exploitation en industries agroalimentaires.
- Responsables Qualité Hygiène Sécurité Environnement (QHSE).
- Chargés de projet en réutilisation des eaux usées traitées (REUT).
- Personnel de laboratoires d’analyses environnementales.
- Aucun niveau de diplôme particulier.
Contenu de la formation
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1. Introduction à la réglementation relative au carnet sanitaire numérique
- Arrêté du 8 juillet 2024 relatif aux eaux réutilisées en vue de la préparation, de la transformation et de la conservation dans les entreprises du secteur alimentaire de toutes denrées et marchandises destinées à l’alimentation humaine
- Articles R. 1322-77 R. 1322-78 du code de la santé publique
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2. Analyse et cartographie des usages d’eau
- Cartographie des usages d'eau sur le site industriel
- Plan des réseaux d’eau et leurs identifiants
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3. Classification des eaux usées recyclées
- Les catégories d’eaux usées recyclées selon le décret n°2024-33 du 24 janvier 2024
- Réalisation d’un diagnostic des eaux dans l’entreprise industrielle
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4. Démarche des 3 R : REDUIRE, REEMPLOYER ET RECYCLER
- -Gestion des dangers et analyse des risques
- Mise en place d’un plan HACCP respectant l’article R. 1322-76 du CSP
- Les sept principes HACCP retenus par le règlement (CE) no 852/2004
- Rédiger les bonnes pratiques d’hygiène
- Appliquer l’Art. 3 et 4. de l’arrêté du 8 juillet 2024 relatif aux eaux réutilisées dans l’IAA, Identifier les dangers biologiques, physiques, chimiques et les allergènes,
- Vérifier périodiquement l’efficacité du plan HACCP et l’analyse des risques portant sur l’ensemble des paramètres identifiés comme pertinents par l’analyse des dangers mentionnée aux articles 3 et 4.
- Evaluer les risques d’accumulation progressive d’agents biologiques ou chimiques, ainsi que d’apport potentiel de sous- produits au sein de ces eaux.
- Identification des points critiques pour apporter des solutions adaptées à leur maitrise et maintenir une production sécurisée,
- Connaître la composition de la demande d’autorisation auprès de la préfecture et des services de l’Etat,
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5. Mettre en place le carnet sanitaire numérique QHSE EAUX,
- Former le personnel à l’exploitation du carnet sanitaire en continu.
–Mme MOURET Marion, Directrice (Référente handicap) - Ingénieur Poly-Tech’. Elle gère le laboratoire au niveau des analyses, du personnel, de la logistique, le paramétrage des analyses au niveau du logiciel, le planning des préleveurs et de la formation HACCP, PMS et IFS … Titulaire et enseignant à l’université au DU d’Hygiène Hospitalière, elle est la « référente handicap », capable d’accompagner dans leur démarche une personne en situation de handicap. –Mr Hassen HICHRI Directeur d'Abiofore : Pharmacien, biologiste Médical, ingénieur DPE , DESS Microbiologie, parasitologie, la virologie et l'audit qualité
Qualité et satisfaction
Modalités de certification
- Non applicable
- Non applicable
- Non applicable