A01- HACCP - Bonnes pratiques d’hygiène et sécurité alimentaire

A02 - PMS - Initiation au Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) en hygiène alimentaire

A03 - Plan de Maitrise Sanitaire en restauration collective ( HACCP - PMS )

A04/1 – Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale (HACCP, PMS, BPH) référencé au répertoire spécifique RS 5764 adaptée aux Food-truck

A04/2 - Hygiène alimentaire et HACCP adaptée à l'activité des établissements de restauration collective

A04 – Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale

A05 - Permis d'exploitation des débits de boissons alcoolisées, de la restauration, des foods trucks et restauration rapide ( formation initiale )

A06 - Permis d'exploitation des débits de boissons alcoolisées, de la restauration, des foods trucks et restauration rapide (renouvellement à dix ans)

A07 - Permis d'exploitation des débits de boissons alcoolisées, de la restauration, des foods trucks et restauration rapide (vente de nuit de 22h à 6h du matin)

A08 - La gestion du risque allergènes et de la contamination croisée en hygiène alimentaire - HACCP

A09 - Étiquetage des denrées alimentaires selon le règlement INCO 1169/2011

A10 (14h) - Contact alimentaire (matériaux et emballages) : Comment se mettre en conformité réglementaire ?

A10 (7h) - SAVOIR CONSTRUIRE UNE DECLARATION DE CONFORMITE (DC) ALIMENTAIRE DE SES EMBALLAGES & MATERIAUX

A11 - Hygiène alimentaire et HACCP adaptée à l’activité (boucherie, poissonerie, traiteurs ...)

A12 - Technique de prélèvement

A13 - INTERPRETATION DES ANALYSES MICROBIOLOGIQUES ALIMENTAIRES